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現代の食品業界では、「食品ロス削減」が大きなテーマになっています。食品ロスは企業にとって直接的な損失となるだけでなく、環境負荷、エネルギーの無駄、生産者への負担など、社会全体にも影響を及ぼします。その中で、最も効果...

冬は食材の鮮度を保つうえでも、厨房・店舗・倉庫・物流施設など、多くの現場で冷蔵・冷凍設備がフル稼働する季節です。しかし実は、冬だからこそ起こりやすいトラブルがいくつも存在します。 「外気温が低いなら故障なんて起き...

はじめに 私たちの生活や産業活動の中で、冷凍機設備はなくてはならない存在です。食品の保存、医薬品の管理、物流や店舗のショーケースに至るまで、冷凍機は常に「鮮度」と「品質」を守る役割を担っています。そんな冷凍機...

夏場に酷使した冷蔵庫・冷凍庫が、秋口に入ってから急に調子を崩すケースが少なくありません。秋は一見過ごしやすい気候ですが、実は設備トラブルが発生しやすい季節でもあるのです。 今回は「秋に起きやすい冷蔵・冷凍設備...

業務用冷蔵庫は、飲食店や小売店にとって欠かせない設備です。しかし、その冷蔵庫が水漏れを起こした場合、どれほどの影響があるか想像できますか？水漏れは食材や製品に大きな影響を及ぼします。この記事では、業務用冷蔵庫の水漏...

業務用冷蔵庫の重要性 業務用冷蔵庫は、飲食業界や小売業界での運営に欠かせない設備です。食品を適切な温度で保存することができるため、新鮮さや品質を保つことができます。しかし、冷蔵庫が漏電を起こすと、重大な問題が...

冷凍機は私たちの生活に欠かせない存在です。特に飲食業界や製造業では、冷凍機のパフォーマンスが全体の効率やコストに大きく影響します。しかし、冷凍機が本来の効率を発揮しないと、食品の品質が落ちたり、電気代が無駄になった...

ダクト設備とは？ ダクト設備とは、空気の流れを制御するための通路や管のことを指します。これにより、建物内の空気の循環をスムーズに行うことができます。特に、エアコンや暖房、換気システムにおいては非常に重要な役割を果...

冬の訪れが近づくにつれ、私たちの生活の中で空調設備が果たす役割はますます重要になります。しかし、温かい空気を供給するためには、事前にしっかりとした点検が欠かせません。ここでは、冬に備えるための5つの重要なチェックポ...

省エネ空調設備とは？ 省エネ空調設備の基本 省エネ空調設備とは、エネルギーの使用を抑えながらも快適な室内環境を維持するための空調システムです。これらのシステムは、最新の技術やデザインを用いており、従来の空調...

業務用冷蔵庫の内部には肉、魚のドリップや野菜の泥がついてしまうため、カビや雑菌が発生しやすくなっています。冷蔵庫の内部は約-5℃、冷凍庫は約-20℃と低い温度に保たれていますが、低温でも死滅しない菌は少なくありませ...

冷蔵庫は、冷凍庫や野菜室、チルド室など、冷蔵室の他にもいくつか分かれており、鮮度を長く保つためには、それぞれの食品に適した場所に保存することが大切です。 今回は機能や役割、正しい食品の保存方法をご紹介いたしま...